8/19
似非蕎麦通の1stです(｀･ω･´)ゞ
半分小麦粉の蕎麦よりか蕎麦粉が大半のお蕎麦をもっと食べませうｗ

柏駅東口より少々歩きます
イトーヨーカ堂を過ぎた2本目の道を左に入り暫くすると在ります

何種かの産地を時期に依り使い分けているようで時々に異なる蕎麦が楽しめるお店
この日は北海道キタワセの新蕎麦　雨竜町元気クローラ組合さんの玄蕎麦だ
因みにキタワセは夏蕎麦で夏に収穫出来るのだ！

二八そばのコチラでシンプルに表題を注文

細めやや硬めでエッヂ立つ蕎麦　二八らしい喉越し
切りむらは目立たず切れ端少々　水切りやや甘く笊を退けるとテーブルに残る
香り薄く色合いは薄緑　味は有るがやはり道産…
今まで食べてきたキタワセの中では一番良いが強い穀物の風味が好みのジブンには物足りない

辛汁は量多め　醤油感がやや甘みに勝り、そこそこ節感も有る
蕎麦猪口大きめで食べ易く、こういう猪口が好き
因みに辛汁は単独で舐めると実はしっかり甘みがある
山葵中々、ネギは晒しで臭み無し

蕎麦湯はサラサラ釜湯で味薄く、辛汁を割ると節感が映えない

新蕎麦キタワセは堪能出来たので他の玄蕎麦の時に再訪したい