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冷た～い蕎麦茶で潤ってから、おつゆを試飲。角がたった醤油で甘さ控えめ、お出汁をあまり感じない塩分濃度が高めのもの。蕎麦は細身で太さはやや不揃い。黒い粒々に田舎蕎麦のような少し濃いめの色合い。滑らかでもっちりした食感。蕎麦単体だと小麦の強い香り…蕎麦の量は少なめ。爽やかな大根おろしを入れ、ネギと山葵も投入。醤油が強くなり、粉の風味が飛んでしまう点は残念。海老・キス・舞茸・オクラ・南瓜の天婦羅を、塩でいただきます。衣もたねも良質、よい香りがたっています。天婦羅は塩がいいね。食べ終り丁度に蕎麦湯が提供されました。ほとんど透明に近いのですがアツアツ。強めのおつゆが穏やかで微かな甘みに変化する様を楽しみます。ジョイナスＢ２Ｆの店ですが落ち着いた店。アルコールやツマミメニューもあるので、軽く飲んで蕎麦で〆めるにも良さげです。
いたのーじ
ロベルト
蕎麦は細身で太さはやや不揃い。黒い粒々に田舎蕎麦のような少し濃いめの色合い。
滑らかでもっちりした食感。
蕎麦単体だと小麦の強い香り…
蕎麦の量は少なめ。
爽やかな大根おろしを入れ、ネギと山葵も投入。醤油が強くなり、粉の風味が飛んでしまう点は残念。
海老・キス・舞茸・オクラ・南瓜の天婦羅を、塩でいただきます。衣もたねも良質、よい香りがたっています。
天婦羅は塩がいいね。
食べ終り丁度に蕎麦湯が提供されました。
ほとんど透明に近いのですがアツアツ。強めのおつゆが穏やかで微かな甘みに変化する様を楽しみます。
ジョイナスＢ２Ｆの店ですが落ち着いた店。アルコールやツマミメニューもあるので、軽く飲んで蕎麦で〆めるにも良さげです。