2017/11/4
小麦粉が7割入ってても「蕎麦」と呼べますか？
ど～も旨い蕎麦ならバカでも判る1stです(￣▽￣)ゞ

表には新そばの幟　店内には赤城深山産と掲げられている
13:26 入店しますと略満席で提供に50分掛かるとの事だがジブンはコチラを目的に食べに来たので無問題w

店内は山小屋民芸調　丸太の梁や厚い杉板のテーブル、木製ベンチ椅子等、ふんだんに木が使われている

13:50 予想外に早く配膳
蕎麦は緑色でエッヂ立つ細めやや硬め　量はそこそこ有る
風味は軽く、残念な事に割り箸の匂いが強く啜る際に立ち上がる蕎麦の香りを殺してしまう

鴨汁は醤油出汁強めの甘辛　舞茸タップリで茸の香りが湧き立ち美味しい　鴨肉は一般的よりは軟らかめに火を通してある

別途辛汁は量タップリで醤油節バランス型
味醂か砂糖多めタイプ

蕎麦湯は釜湯でやはり風味弱めだが底の方はトロミも有り美味しい

新が未だ早いのか？北海道で聞いた通り今年は本当に本州は作柄が良くないのかも知れないが、もう暫く食べ歩けば真偽も判るだろう