2018/7/20

R6から蕎麦屋があるのは知っていたが道沿いでは無いので通り過ぎる事が多かった
この日はゆっくり走り脇道に入ったら直ぐに駐車場が有ったので車を停め、その先のコチラに訪問した

店の外観や内観は特徴的でこの方面の造詣も深いのだろう

メニューでは限定を含む4種の蕎麦がある
初訪ではスタンダードの細打ち蕎麦がお店のオススメだが今年の関東は不作なのでせめて蕎麦の香りが強いものをと太打ちの表題2種を頼んだ

暫し後、配膳
極荒はつくばのそば心 ゐ田以上に太く長いがやや丸みを帯びイメージしてたよりは風味が軽い
添えられてる塩は「かけず付けて」と案内され大半は塩で戴いた

田舎は名前通りのダークな色合いで太め　期待してた程の風味はやはり無く今年は不作だなと改めて思わされる

水切りは2つ共に余り良くない

辛汁は醤油感強めで田舎に合う強い汁だ

お店のオススメを無視した客を気遣ってか細打ちの江戸蕎麦を少々、店主よりサービスで戴いた

予想外にこの江戸蕎麦は喉越し良く極荒と田舎で疲れた顎のせいなのか食べ易いし美味しい！
3種の中で1番印象が良く新たな発見であったw
太けりゃイイと云うもんでも無い、店のオススメを無視してはいけないw

薬味は葱と山葵

蕎麦湯は粉溶きでマドラーが付く
柚子皮が別途添えられ辛汁を割る際に使うと良いと案内され投じるとなるほどこれは新鮮な感覚だ
だが暫く浸けてると柚子が強く出てきたので除かせて頂いた
そんな蕎麦湯も粉溶きなのに風味は薄い

今年は評価が難しい…　新が出回る頃にまた来よう