NCC183
ノビル課長
たかちん
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コメント
野菜は多分セントラルキッチンで炒められたものを冷凍して店舗に送り
店舗では解凍して提供しているんだと思われます。
冷し不足は、ゆで太郎では水道水で〆るのみなので、
もりそばや、ぶっかけなら、ぼちぼちに冷えてますが、
野菜なんかの載せものが来ると、どうしても温くなってしまうんだと思われます。
季節メニューも肉汁きのこせいろもオススメですので是非！
あかいら！ | 2018年9月19日 05:51こんばんは
教えて頂きありがとうございます。
天ぷらはお店で揚げてますが、確かにあのような野菜をお店で調理するのは手間がかかりそうですね。
冷やし不足については、おっしゃる通りで、野菜と接触していた部分がそうでした。
つゆはしっかり冷えており、つゆに浸っていた部分はそこそこ冷えていたので
載せものの影響で温まってしまったようですね。
温まるのは良くないですが、載せないわけにはいかないので、難しいところでしょうか。
お薦めの肉汁きのこせいろは次回試してみようと思います。
NCC183 | 2018年9月19日 22:51
蕎麦は温冷選択可能です。
蕎麦は微妙に硬めかな。
コシは並み程度かも。
たまたまかもしれませんが、冷やしが不十分なのが惜しい点。
蕎麦つゆは無難な感じ。
具はしめじと野菜（キャベツ、人参、コーン、水菜）。
かなり微妙に油を感じたので、
ドレッシング使ってるかもしれませんが
あくまで想像で確認したわけではありません。
味がついていたとしても、
上品な仕上がりで殆ど気になりません。
量もそこそこあっていい感じ。
色とりどりなのも良い点。
クーポンでつけた海老天は、細めの海老に衣厚めで、賞賛要素無し。
蕎麦の冷やし不足と海老天故に点数下がりましたが
揚げ物ではない野菜を載せた有難い蕎麦ですね。