2020年8月上旬　登喜和そば1200円+手打ち十一変更250円
冷やし中華が食べたくなり中華料理屋に行ったのだが定休日で休み。近くの此方に入ってみた。
店内は広くカウンター、テーブル、座敷で50席ほど。店員は厨房４名、接客２名。家族経営なのだろうかお婆さん、お母さん、娘さんと言った感じの年齢構成。
メニューを眺めると中華は無く蕎麦だけ。夏季限定とある登喜和そばを注文。デフォは機械打ち麺だが+250円で手打ち麺に変更できると言うのでお願いした。
7分ほどで丼が登場。麺の上に錦糸玉子、キュウリ、トマト。ワカメ、海老天、大根おろしがのる構成。蕎麦つゆは別容器で提供される。
別容器のそばつゆをかけてまずは蕎麦から。機械打ちのように正確に切りそろえられた四角い断面でツルリとしているが密度が高く固く20回くらいは噛める。噛みしめると蕎麦の風味と甘味が広がる。
北海道産蕎麦粉を使った蕎麦粉十、つなぎ一の十一そばだそうだ。
具材は概ね普通。大根おろしが良く合う。ナメコとかオクラとかあると更に夏らしい。
最後は蕎麦湯で割って蕎麦つゆを楽しむが、少し甘味があり節が良く効きこれは旨い。かつお、サバ節、そうだ節をブレンドしているそうだ。
サクット完食。ご馳走様でした。