水を一切使わず、そば粉、自然薯、卵だけで作る箱根名物自然薯蕎麦が気になったので行ってみることにしました。老舗感漂ういい感じの外観。
１１時半頃名前と人数を書いて並びます。ワタクシは３１組目（平均３人とすると…恐ろしい人数）回転が良いのか諦めて他の店に行く人も多いのか、４５分で入店、二階カウンター席（本館）に案内され、表題（1,600円）を発注です。
窓下の早川の流れ（店内写真）を眺め暫し待つ。程なく提供。

先ずはおつゆの味見、お出汁と醤油の良い香りがします。醤油特有の尖りとよく効いたお出汁のバランスが良いです。これはかなり旨いですよ。そのまま全部飲めそうでした。

では、お蕎麦を頂きます。粘り強くコシのある蕎麦をイメージしましたが真逆。
細切りで柔らかいものですが、ふかふかな口当たりと喉越しが心地よく、咀嚼すると甘みや旨みが感じられます。蕎麦粉の香りがもうひとつ欲しいところでしたが十分満足に値する一品でした。

続いて天婦羅。大きめな海老２本・南瓜・ししとう・海苔。揚げ油の胡麻感がいいですね。衣は重たくなくサクッとしていました。
とりわけプリプリの海老が美味しいです。上質なのかな。

あれよあれよと固形物完食。最後に蕎麦湯を楽しみます。蕎麦粉とお出汁を味わい完飲。残った濃いめの蕎麦湯はダイレクト飲み。舌と上顎で転がしながら蕎麦湯の反発力を楽しみました。蕎麦湯も汁完。ご馳走さまでした。

尚、水を一切使わず、そば粉、自然薯、卵だけで作る蕎麦体験ですが、卵らしい優しい味は感じとれましたが、特別な味ではなく蕎麦の素朴さが印象的でした。

また、コチラの店のもうひとつのウリでもある自然薯。次回はやまかけ蕎麦（温）もしくは貞女蕎麦（冷）を味わってみたいです。