●2024年8月15日(木) 晴 11:47訪問 12:06着皿。

●2024年138杯目(8月11杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が38℃を表示していました。

●今日の昼は、以前から気になっていた埼玉県児玉郡上里町七本木1398-1にある『蕎麦しみず』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金)に解除され、2023年3月13日(月)からマスク着用が個人判断となり、2023年12月23日(土)に6回目の新型コロナウィルスワクチン接種を受けましたが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、靴を脱いで正面奥にある個室へ案内されました。

●訪問時に先客が多数いて、その後も多数が来店しました。

●店内は、小音量のBGMが流れていて落ち着いた感じがして非常に良い雰囲気がしました。

●今回は、女性店員に確認したお勧めの「平日昼コース（前菜＋さらだ＋天ぷら＋蕎麦＋甘味＋ドリンク）2,300円」を注文して写真撮影の許可を頂きました。

●本日は、木曜日ですが休日扱いのため＋200円で昼コースを提供して頂きました。

●個室のテーブル席で蕎麦茶を飲みながら待っていると10分後にコースの「前菜」が着皿しました。

●前菜は、お皿に7品の料理が盛り付けてあり美味しかったです。

●その後、さらだと天ぷらが着皿しました。

●さらだは、レタス、水菜、玉ねぎ、あげそばが盛り付けてあり、酢のきいたドレッシングとの相性が良くて美味しかったです。

●天ぷらは、ししとう、茄子、南瓜、薩摩芋が盛り付けてあり、2種類の塩を付けて食べたら美味しかったです。

●さらだと天ぷらを食べていると19分後にメインディッシュの蕎麦が着皿しました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺を食べました。

●麺は、腰があり食感の良い細麺で非常に喉越しが良くて美味しかったです。

●麺の量は、女性店員に確認したところ100gありました。

●スープは、出汁がきいた冷たい醤油スープで美味しかったです。

●健康には良くないと思いながらそば湯割りを全部飲み干しました。

●甘味は、甘さが控えめのパンケーキで美味しかったです。

●ドリンクは、アイスコーヒーを頂きましたがコーヒーの苦味があってコーヒーが美味しかったのでブラックで頂きました。

●蕎麦の麺は、100gで少なめに感じましたがコース料理で他の料理も食べたのでお腹が一杯になりました。

●代金の支払いでPayPayが使用できるので大変便利だと思いました。

●美味しい蕎麦のコースランチを味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：細麺

③ボリューム：少ない

④スープの濃さ：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★