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長崎市内で再び家系ラーメンを食す。いつもどおり、味薄め、麺柔らかめでオーダー。さらりとしたスープは、油浮きが少なめ。ちょっと動物系のコクが足りないような感じだが、卓上のおろしニンニクを入れると満足感が上がる。旨味調味料の使用量が少なめなのかもしれない。断面長方形の中太麺は、なめらかさに欠ける。チャーシューは豚もも肉の赤身だけで、ブチブチとした歯応えと窯焼きの香りはなかなか。ほうれん草の質が高くないのが残念。食べ進めるほどに満足感が下がってしまった。
おはようです。 店名からすると町中華っぽい感じがします。 そこで家系を模倣しての提供でしょうか。だとしたら満足できる家系の味というのは難しいのかなぁ？
カナキン
まだおおお
tt1000
いつもどおり、味薄め、麺柔らかめでオーダー。
さらりとしたスープは、油浮きが少なめ。
ちょっと動物系のコクが足りないような感じだが、
卓上のおろしニンニクを入れると満足感が上がる。
旨味調味料の使用量が少なめなのかもしれない。
断面長方形の中太麺は、なめらかさに欠ける。
チャーシューは豚もも肉の赤身だけで、
ブチブチとした歯応えと窯焼きの香りはなかなか。
ほうれん草の質が高くないのが残念。
食べ進めるほどに満足感が下がってしまった。