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2026/02/18 17:50頃 開店待ち1人 後客1人18:00丁度に開店して食券を買って着席して7分位で着丼です今日は店主さんのワンオペでした麺は勝どき製粉の最高級中華粉を主体に塩と緘水、玉子のみを使い、二段階仕込完熟麺に仕上げたものらしい細ストレートで量は1.5玉で良い茹で加減でしたチャーシューはロースタイプで柔らかでしたスープは地鶏の中の地鶏(唯一の純水種)、名古屋コーチンの親丸鳥とガラを丁寧に炊き出したスープストックに本枯節、焼あま海老等の和だしを合わせたものらしく塩味で上品な感じでしたあとは揚げネギ、ネギ、青菜が入ってました美味しかったですごちそうさまでした
むー
ぴろリポ
さぴお
指定暴食団
18:00丁度に開店して食券を買って着席して7分位で着丼です
今日は店主さんのワンオペでした
麺は勝どき製粉の最高級中華粉を主体に塩と緘水、玉子のみを使い、二段階仕込完熟麺に仕上げたものらしい細ストレートで量は1.5玉で良い茹で加減でした
チャーシューはロースタイプで柔らかでした
スープは地鶏の中の地鶏(唯一の純水種)、名古屋コーチンの親丸鳥とガラを丁寧に炊き出したスープストックに本枯節、焼あま海老等の和だしを合わせたものらしく塩味で上品な感じでした
あとは揚げネギ、ネギ、青菜が入ってました
美味しかったです
ごちそうさまでした