mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12957006501.html

迂直でいただいた後、駅南口に回って【洞くつ家】を訪問。

人手不足のため朝ラーメンは休業しており、営業時間は11時~23時。
横浜家系六角家姉妹店との事です。
家系の系譜は良く知らないのですが六角家系は初めてかも。

入店し券売機でミニラーメンのチケットを購入。
連食には有難いですね。

店内は年季が入ったウッディな内装で落ち着きますね。
手前に4人卓がありカウンターはＬ字で16席。
カウンター席背後が少し開いており、中待ちスペースになっています。

ホールの女性店員さんに案内されカウンター奥の方の席に着席。
店員さんにチケットを渡すとお好みを効かれたので「やわらかめ」をコール。

お昼前でしたが店内は9割の入り。
厨房には男性3人でホールの女性と合わせて4人体制。

卓上調味料はニンニク、おろし生姜、生唐辛子、酢、ブラックペッパー、白ごま、醤油だれと豊富。

7分ほど待ってカウンター越しに「ミニラーメンやわらかめです」と着丼。

ネコさんのレビューで予習していましたが、本当に海苔がでっかく見えます。
これは丼が小さいだけでトッピング類はデフォと一緒です。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

六角家系のスープってやや乳化したマイルドな味わいなんですね。
豚骨感はやや薄く鶏は鶏油以外にもガラを感じるスープでカエシがきつくないのがいいですね。
最近流行りの王道家系などのカエシがきつくて遠慮し初めたのでこういうスープはありがたい。

塩味も程よく鶏油もサラッとしていて、濃厚民族の方には物足りないかもしれませんが、オジサンには合いますね。

こういうスープだとライスは無くても全然ＯＫですね。
連食だったので頼みませんでしたが、キャベチャーと🍺からの一杯が良さそう。

合わせる麺は、かなり薄めの中太平打ちストレート麺。
多加水で茹で加減柔らかめでお願いしたのでバッチリ好みに仕上がっています。
家系の麺でこんな薄い平打ちは初めてですがスープにあっていますね。
酒井製麺製との事。

ミニラーメンは丼が小さいのにトッピングは普通サイズの為、麺が食べにくいんです。
なのでチャーシューやほうれん草を先にいただきます。

チャーシューは肩ロース肉の煮豚で厚みがあり大きさもまずまず。
ホロヤワで味付けも良くウンマイ。
これは増したくなるチャーシューですね。

ほうれん草もタップリあります。
茹で加減も丁度良く、麺と一緒にいただきました。

チャーシューとほうれん草をいただいた後、卓調のおろし生姜を少し投入し麺をいただきます。
ご飯にはニンニクですが麺には生姜の方が好きなので。

生姜を付けた海苔で巻いてパクリ。美味しいですね。

ミニなので麺量は110ｇ～120ｇくらいでしょうか。
完食＆完飲ＦＩＮＩＳＨ。
これなら普通サイズでも行けたかな。

食べ終わり後ろを振り向くと中待ちがズラリと並んでいました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ