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2/7（土）11：25 開店時5名待ち 寒い日だったので、5分早開けは嬉しい。開店後すぐに満席。入って左手に券売機。L字カウンターのみ。男性1女性3で切り盛り。濃厚とあるが、店の蘊蓄いわく粘度が高いわけではなく、鶏の風味が濃厚とある。スープは、ピリ辛な味噌風味が、厚みのあるコクを背景に豊かに広がる。確かに粘度は高くないものの、素材の旨味はよくでていて、旨味調味料不使用とのことだが、物足らなさは皆無。麺は中太のストレート。そこそこ表面は滑らか、食感はもちもちしたタイプ。具は、ざく切りの玉ねぎ。小松菜。穂先メンマ。なると。海苔。鶏と豚のチャーシューが1枚ずつ。鶏は白くサクッとした歯ごたえのもの。厚みがあるのは嬉しい。豚は脂身少しついた部位で、よく煮込まれ柔らかかった。くどさや重さのない出汁の濃厚さが楽しめる一杯だった。ちなみに、退店時は3名待ちだった。
なまえ
@naonaru.
ぴろリポ
mocopapa
寒い日だったので、5分早開けは嬉しい。開店後すぐに満席。入って左手に券売機。L字カウンターのみ。男性1女性3で切り盛り。
濃厚とあるが、店の蘊蓄いわく粘度が高いわけではなく、鶏の風味が濃厚とある。スープは、ピリ辛な味噌風味が、厚みのあるコクを背景に豊かに広がる。確かに粘度は高くないものの、素材の旨味はよくでていて、旨味調味料不使用とのことだが、物足らなさは皆無。
麺は中太のストレート。そこそこ表面は滑らか、食感はもちもちしたタイプ。
具は、ざく切りの玉ねぎ。小松菜。穂先メンマ。なると。海苔。鶏と豚のチャーシューが1枚ずつ。鶏は白くサクッとした歯ごたえのもの。厚みがあるのは嬉しい。豚は脂身少しついた部位で、よく煮込まれ柔らかかった。
くどさや重さのない出汁の濃厚さが楽しめる一杯だった。ちなみに、退店時は3名待ちだった。