どうもです。早い時間から開店してる此方、約1年ぶりの再訪。駐車場が2台分近くに設置されて、ありがたい。ヤサイアブラの食券を購入し、ガツンを選択する。先客は1名、店主と店員さんは忙しそうに動き回る。Uberや出前館の注文が引っ切りなしで、事実上、10人以上待ちに等しい。

※スープ
乳化豚骨出汁。乳化によるマッタリ感が特徴。骨は感じられず肉と脂が前面に出ている。一瞬、工場を疑ったが店炊きである。全体的に何かがちょっと物足りない。物足りなさを卓上でDIYするのが此方の売り。
荒目のニンニク、遠慮なくカレー粉、七味少々、卓上カエシを用いる。
カリースープこそ目論み通り、シンプルに美味い。味噌ラーメンでやっても良かったかも試練。

※麺
自家製太麺はうねりあり。前回訪問時より確実に美味い。鼻から抜ける風味、噛みしめて溢れる甘みが頭抜けている。
外麦が高いから国産に全振りしたものと予想。
しかも銘柄小麦を使用してるとしか思えない。
汁なしで食らうべきと後悔するクオリティ。

※具材
ブタ、ヤサイ、アブラ。
ブタは色味が悪く期待値低い。しかし、歯切れが良く旨味を有し、調味加減も適度。美味かっちゃん！
ヤサイはほぼシャキモヤシ。【間下】このみからは外れちまうので天地返し。
アブラは粒子細かですぐ溶ける。

※総評
前回訪問のイメージを良い意味で覆す一杯。
次回は汁なし系一択だな。
【がんばれ　がんばれ　玄さん】とつぶやき退店。

店を出てから、後客ジジイが、近所のファミマ駐車場に車を停め、食いに来ていたのを目撃。迷惑行為であり、罰として健康診断で再検査になるよう呪う。
ラーメンどころじゃない数値が出ますように。


馳走になり申した。