四国遠征最終日。道後温泉で朝風呂に入った後松山を離れる前にもう一杯と思いこちらへ。
11:50到着して名前を記帳。この時点で11組待ちだった。帰りの飛行機までに空港に行けるかちょっと不安になったがとりあえず待つ。
店内待ちに昇格したところで注文を聞かれたので「分校チャーシューメン（並）：1,000円」「半ぎょうざ：250円」を注文。
なかなか回転は速く30分ほどで着席できた。これならなんとか間に合いそうだ。
厨房はよく見えなかったが男女合わせて6，7人いたかな。かなり活気があり接客も明るい。
卓上の辛子高菜を取って待っているとすぐにラーメンが登場。ほぼタイムラグなく餃子も出来上がった。

スープはクリーミーな豚骨だが思ったより粘度は高くなくサラリとした口当たり。店の前に着いた時からそれほど強烈な匂いもしなかったがラーメン自体はしっかり豚骨臭がしていて食欲をそそられる。
味自体はそれほど濃いとは思わなかったけど溶け込んだ豚骨の旨味が一口ごとに口の中に広がって夢中でゴクゴク飲んでしまう。
麺は細ストレート。細いと言っても博多よりはちょっと太めかな。デフォだとやや柔らかめに感じたがスープとよく馴染んでいる。
具はチャーシュー、メンマ、茹で卵、ネギ、海苔、そしてカリカリ？
チャーシューは薄切りながら4枚入っており脂身がトロトロに柔らかい。
メンマはちょっと辛みと和えられておりピリ辛風味。
そしてカリカリ。これは脂身を揚げた四角いもので実に香ばしくていいアクセントに。最初はクルトンかと思ってしまった。
高菜（料理写真にUp）は激辛と言うほどではないがしっかりピリッと来る。そのまま摘まんでもスープに入れてもよし。
すぐに麺を食べ終えたので当然替玉。今度は硬めでお願いするがこちらの方が好みだったかな。
半ぎょうざ（料理写真にUp）は九州でよく見る小ぶりなタイプ。たれとラー油で頂くが餡がジューシーでこれまた美味かった。
スープまで完飲。丼の底にはザラザラの粉が溜まっていた。

あの有名な「大砲ラーメン 本店」出身だけあって実に本格的な一杯。松山でこんなレベルの高い豚骨ラーメンを食べられるとは。
スピーディーなオペと回転のおかげでなんとか飛行機にも間に合って一安心。
接客もとてもよかったです。