2026.2.24 11:05ごろ
青森中華そば オールウェイズ
塩煮干し 特製 ￥1600
煮干し〆ご飯 ￥300


今日の気分は〜
キュンパス2日間を利用してソロ青森旅！
まずはこちらのお店！


というわけで、青森中華そば、オールウェイズ さんに伺いました！！
こちらはJapanese Ramen Noodle Labo Q さんで修行した店主さんがやってるお店。


JR閑散期にやってる超お得キャンペーン
東北、北陸新幹線乗り放題になる。2日間券は18000円
東京から青森まで片道17800円
もう青森まで行くだけでほぼ元を取れるんですよね

新青森駅に10:00頃到着
そこから電車で青森駅まで1駅、10:30頃
市営バスで行こうとも平日の本数の少なさで断念
仕方なくタクシーで向かうも片道3600円
ひぇー、帰りどうしようと思いなが店前の列に並ぶ
店到着は11:05ほど

食券購入し皆さん自分の車でベル持って待機
自分は車ないのでひとり店内で待機
丁寧なお仕事ぶりを眺めてること40ほどで席に案内される

そこから華麗な平ざる麺上げなどをぼーっと見ながら10分ほどで着丼です
いただきます

まずはスープ
ベースは煮干しや利尻昆布、鰹や鯖などのなど乾物などをつかった分厚い旨味のあるスープ
塩も沖縄やフランス、モンゴルなどの塩数種類使用してるらしい。まぁそんな難しいことはさて置いて。。
美味い！！！
上品で香り高い煮干しの香り
分厚い旨みだけどすっきりとした飲み口でレンゲが止まらない

続いて麺
平打ち中太麺、加水中〜ちょい高
お店の奥にちらりと見える製麺機、自家製麺かな
啜り心地、喉越しがとても良い
爽やかな小麦の香りが鼻を抜けるのも美味しいですね

具材は
チャーシュー3種、雲呑、白髪ネギ、小松菜、味玉
チャーシューは豚バラ、ロース、内もも
炭火焼きのいい香りが移ったロース、低温調理のロース、豚の旨みの強い脂がじわっと染み出る豚バラ。どれも美味しい
雲呑はコリコリ感残る肉感強めのワンタンで、皮はプルプル
味玉は味付きトロトロの黄身が溢れ出す
小松菜、白髪ネギもシャキシャキ、丁寧に仕上げられてる

煮干し〆ご飯
優しい味付けの炊き込みご飯の上には山わさびかしら
スープを少しかけてお茶漬け風に、辛さ控えめのわさびと煮干しスープの相性が最高です
サラッと完食

しっかり飲み干して完飲完食
とっても美味しかったです！
もちろん味はかなりのレベルで今まで食べた塩系の中でも上位
そして何よりお店の雰囲気や接客などのホスピタリティも良くて誰にでもおすすめしたくなるお店でした

また機会があれば伺いたいお店です
ごちそうさまでした！


券売機や他の写真も沢山！
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