背脂煮干中華そば我武者羅
（旨辛スタミナ中華そば）
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2026年2月オープンの"我武者羅グループ"
「炒飯と新潟中華そば我武者羅」からのリニューアルとなり「背脂煮干中華そば我武者羅@初台」が移転して方南町店に、2月28日より方南町店が「炒飯と新潟中華そば我武者羅@初台」へと入れ替わるかたちでオープン（現在ファサードはそのまま）
麺メニューは背脂煮干中華そば、旨辛スタミナ中華そば、背脂煮干もり中華、淡麗煮干中華そばの他トッピング類で初台時代と比べて若干のメニュー変更が行われている
旨辛スタミナ中華そばを注文

辣油が厚く浮かぶ真紅のスープは細かな背脂に刻み玉葱と生姜にニンニク、岩海苔と生卵などインパクトある見た目のスタミナタイプ
ベースのスープは清湯で煮干というよりは生姜醤油のシャープなキレのあるテイストで酸味も強め
次第に溶け出す生姜の清涼感やニンニクのパンチに背脂のコクと甘味が渾然一体となって中毒性の高い味わいは"スタ満"系統とはまた違ったジャンクさで独創性も高い

麺は三河屋製麺の太平打で若干の縮れが付いてもっちりと柔らかめ
燕三条系を感じさせるブヨプリ感でスープとの絡みと一体感も良好

チャーシューは切り落としのモモ肉やロースのような部位がたっぷり入ってしっとりジューシー
黒く濃いめに炊かれたメンマやシャリっとした岩海苔による磯の風味など豊富な具材の食感も楽しく卵黄と共にライスを合わせたくなる

卓上には各種調味料が置かれているがすりおろし生姜はなくなっており全体感としての生姜醤油コンセプトからは大きく変わっている
移転の初台店にも期待したい