2026-43杯目(2月13杯目)
🍜⭐蟹塩そば・裕盛り
🏡麺屋 裕(ひろ)
🗾大阪府大阪市都島区都島北通2-1-29 
🚉都島駅 🚶7分
😴無 No Holiday
営業情報告知 X
---------------------------------------------

2026/2 平日夜 10年半ぶり3回目(移転後は初訪問)

京都にて2014年に創業した後
ミシュラン・ビブグルマンに掲載等花々としたご活躍の後
2020年に惜しまれつつ閉店

そのお店が復活の報！
場所がなんと大阪
うぉーーー!! 一気に近くなる❣️熱い❣️熱い❣️
そしてこの2月11日とうとう復活
その9日後、少しは落ち着いたかな という頃合に訪問
1740に到着し待ち無く入店
奥のカウンターに着席
裕さんは、京都では狭い静かな店舗に奥さん？とのツーオペという印象が根付いていたが、こちらは広くスタッフもたくさん😲
活気もすごい！

発注リスト
・蟹塩そば￥1000
・裕盛り￥500
・瓶ビール￥600
＜合計￥2100＞

まずはビール・一番搾りをいただき手酌でひとり乾杯🍻ぐび〜♪
復活おめでとうさんです‼️🎉

4分ほどで着丼

裕盛りは全て別皿で、チャーシュー、ワンタン、味玉、姫竹メンマ
味玉以外、ワンタンまでもデフォルトで本体にも入ってて、裕盛りしなくても具だくさんやった(←ちゃんとメニューにも書かれてた😅)

唯一無二の蟹出汁パチコーン❣️健在✨
蟹の旨味を立たせつつもくどさはなく奥行きマックス❣️
相変わらずめちゃくちゃ旨い😍
自家製の麺は約1.5x2mm断面のストレート中細麺
甲殻類の香ばしさを引き立てるかのような相乗効果で啜りを止めさせない😆👍
チャーシューは炭火焼きのバラと肩ロース
それぞれ豚の甘みと薫香のコントラストが格別
歯切れよく甘味と風味の素晴らしい姫竹メンマもまた裕さん代名詞でこれも健在✨

うら若くおぼこさの残っていた店主さんもすっかり精悍になられましたね👍
大阪に巨星爆誕🤯