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93点
チャーシューメン 塩[ラーメン/塩]
まるえ中華そば（東京都豊島区）ちー坊

「チャーシューメン 塩」@まるえ中華そばの写真数年ぶりに巣鴨の『まるえ中華そば』に訪問。　こちらのオープンは2020年7月。　店主は「ラーメン凪」の出身。　「チャーシューメン 塩」を注文。　程なくして着丼。　キリっと優しい塩味の清湯スープ。　じんわりと広がる出汁の旨味とコクは後を引く美味しさ。　モッチモチの極太手揉み麺は食べ応えもあり不規則な縮れ具合が心地いい。　チャーシューはバラとロースの2種。　炭火窯焼きの吊るしチャーシューは香ばしく重量感があり、柔らかくジューシーで肉の旨味が味わえる逸品。　美味しく完飲完食。　未食の醤油や朝ラーも試してみたいし、曜日限定メニューも食べに来たい。
ごちそうさま。
https://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/archives/30575076.html

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