新潟県上越市の板倉直江津線にあるお店！
実家に帰省シリーズpart3です
実家帰ると毎回行ってるので6回目の訪問です
上越地方No.1のラーメン店として知られており、1時間以上待ちもザラにある超人気店となっています
TBSの最強ラーメン番付SHOWという企画で「ロックンビリーS1」「中華そばしば田」「食煅もみじ」「らーめんかねかつ」「支那ソバ小むろ」「Ramen FeeL」といった全国最高峰のラーメン店を破り、全国1位に輝いております
愛知百名店が誕生しての繰り上がりですが、2025年に百名店に返り咲いてます

土日祝や繁忙期は整理券制となります
年末の昼に訪問で合計で2時間待ちでした
現金paypay対応の口頭注文制です
今回は「鶏塩上湯麺」を注文しました

別皿トッピングなのがおしゃれなポイントです
スープは、焼きあごの香りと味わいが全面に広がっており、金華ハムの旨味も真っ直ぐ伝わってきます
長年中華料理に携わった月岡店主の発想力が活かされた独創的な味わいで、個性的ではありますが、調和の取れた極上のスープとなっています
麺は自家製のコシのあるストレート麺です
別皿のトッピングたちも抜かりなく、鶏ももはジューシーに、鶏むねはしっとりとした仕上がりです
スープの温度変化による味の変化も楽しみつつ完飲完食です
正直今回は明確に下振れだったんですけど、毎回ブラッシュアップしようとしているのが伝わってきますね
上越のNo.1となった今でも、妥協をせず進み続ける姿が素敵です

EAST百名店（2017-2019,2025）
食べログ3.69 新潟県3位 上越市1位
ラーメンデータベース93.346 新潟県5位 上越市2位

個人評価88点/個人差：中