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2012.6.18 AM11：40 店内先客３組６人 後続チョロチョロ 仕事の移動中にBASSO！ カウンター席に座り表記メニューを注文 なかなかよさ気な店やね～ 卓上調味料は唐辛子・砂糖が置かれとった。 ５分程でBASSO！ 薬味は大根おろし、ネギ、スタンバイしといた生ワサビの三点盛 めんつゆは濃いめのやや辛口タイプ、出汁感は弱いが、生ワサビと大根おろしのマッチングが見事ですわ 麺は細平打ちの二八そば、茹で具合はしっかりめで良好 水切りはやや甘い感じだが、絞め具合は良好。 色は淡いグレー系、お星様も一応見受けられますねッ★ 風味は弱めだが、穀物由来の甘味が感じられ、食感＆喉越しは良好である 穴子天は衣サクッと、中はふんわりな食感でウマ～ 蕎麦湯は半濁系で、ほぼお湯だが、ワサビの風味が増してウマシング！ さり気ない旨さというか、ワサビが印象的
どうもです。 戸隠のうずら家に似ていると思ったら暖簾分けなんですね。 戸隠のお店は結構好きなので今度行ってみます。
ジン１９７１
銀盤
仕事の移動中にBASSO！
カウンター席に座り表記メニューを注文
なかなかよさ気な店やね～
卓上調味料は唐辛子・砂糖が置かれとった。
５分程でBASSO！
薬味は大根おろし、ネギ、スタンバイしといた生ワサビの三点盛
めんつゆは濃いめのやや辛口タイプ、出汁感は弱いが、生ワサビと大根おろしのマッチングが見事ですわ
麺は細平打ちの二八そば、茹で具合はしっかりめで良好
水切りはやや甘い感じだが、絞め具合は良好。
色は淡いグレー系、お星様も一応見受けられますねッ★
風味は弱めだが、穀物由来の甘味が感じられ、食感＆喉越しは良好である
穴子天は衣サクッと、中はふんわりな食感でウマ～
蕎麦湯は半濁系で、ほぼお湯だが、ワサビの風味が増してウマシング！
さり気ない旨さというか、ワサビが印象的