そろそろ、寒さも増し温かいお蕎麦も恋しい季節でもあります。
今回は、なめこ、おろしが乗った温かいそばを食してみました。

この店、上田市より戸倉上山田温泉へと通じる県道沿いにでひっそりと判らないと
通り過ぎてしまうくらい小さなお店ではありますが、味は確かなものがあると前回の訪問時に感じ私の中ではベスト３に入るお店であります。
蕎麦好きで始めたご夫婦で営業されているようで　
店はとてもおしゃれであり落ち着いた雰囲気のあるお店であります。

8分ほどで提供される。まずは、おかみさんがそば羊羹とお茶を持ってきてくれる
ちょっとしたお茶受け的ではあるがうれしいサービスであります。
次にお箸と箸置きを持ってきてくれる。なんかセンスが良い雰囲気である。

そして、そばが登場！
見よ！この綺麗な仕上がりの蕎麦！
やはり食べ物は、最初にその美しさで人の心に入ってくると私は感じる。
なめこが光輝きそして横に添えられた白いおろしと緑の三つ葉のコントラストが
なんとも言えぬ美しさを感じそして食欲をそそる！

早速味わってみる！
石臼挽自家製粉の二八そばで細打です。温かい蕎麦で細打だとやんわりした食感
になりがちではありますがこの店の蕎麦はしっかりとしたこしが残り歯ごたえ
のど越しどちらをとっても優れている。湯で上げがしっかりとなされているのと
水の〆具合が良いのでしょう。

かけ汁は薄口のカエシとダシのウマ味があふれており満足できる味わいであります。
薄口なのにだしがしっかりと効いていると旨みとして口の中に広がり美味いと感じるものです。
甘みも少々あり私的に好きなそばつゆであります。

トッピングに乗るなめこは、ぷりぷりとした食感があり蕎麦と良く似合うものです。
量的にもたっぷり乗り蕎麦と交わると最高の旨みとなる。おろしとの相乗効果で
さらに美味さを増すのであります。

大手のお蕎麦屋さんとは違いゆっくりとした時間でセンスの良い店で味わう
蕎麦は良いものです。そして、店主ご夫婦の人柄の良さもこの店の好きなところであります。
この日は、私たち家族が最後のお客となったようで店を出るまで丁寧に挨拶をしていただきました。

ごちそうさまでした＾＾