ミシュラン１つ星の名店に初訪問です。平日の11:27で外待ち4名。開店の11:45までには20名程に増えたでしょうか。

店内はシンプルで洒落た内装です。広々としていますが、外で待っているお客さん達を一度に入れることはしません。

あえて余裕を持たせ、寛ぎの空間を演出していることには好感が持てます。

ほとんどの方はせいろを注文していましたが、寒かったので温かいお蕎麦にしました。蕎麦通ならせいろなんでしょうが、本当に美味しい蕎麦なら温かくても美味しいでしょ！と思ったからです。

穴子天つきそば¥2650

かけ蕎麦と別皿で穴子、冬子、ブロッコリーの
天ぷら。

かけ蕎麦は上品な鰹が薫るおつゆに、もちもち感のある細麺がきちんと調和してますね。冬子、ブロッコリーは素材本来の味を生かす絶妙な揚げ具合。 揚げ餅のような衣を纏った穴子はサクサクっとした食感と、淡白ながらも旨味たっぷりの味わいが堪りません。粉塩はもうちょっと欲しかったですね。

若干お高めな気もしますが、次来るときはせいろをいただきたいと思います。