平日の１２時前に到着。こちらのあしたば天に興味を持って来店。かつて御世話になっていたこの界隈も、随分雰囲気が変わったと思った。近くまで来てみるとその頃にはなかったこちらのお店の券売機に列ができていた。そこに接続し予定通り掲題のメニューボタンをプッシュ。どうもカスタムができそうな感じではあったが、今回は何も告げずチケットをそのまま渡す。カウンターをキープして待つことにする。

出てきた一杯を受け取りキープしたスペースで食べることにする。まずビジュアルが素晴らしい。あしたば天が幾重にも重なっており、そして大きい。食べると硬い茎が全て取られて揚げられているのが好印象であった。まずはつゆを飲んでみると、色の濃いつゆであるが塩辛くはなく、出汁感が丁度良くて美味しい！カエシは強くなく、出汁は鰹以外の節系も使っているのではなかろうか。飲み進める毎に味わいに柔らかさが感じられた。関東風とは少し違ったこだわりがかんじられるつゆである。そばは細めの仕様で、食べてみると適度なコシがあって美味しい！生麺を茹で置いたと思われるが変な軟らかさがなく、つゆと相俟って美味しさが見えていた。食べ進むと少し軟らかくなるのが早いかなとは思った。量的には妥当なところである。具材はあしたば天・わかめ。輪切りねぎ。あしたば天は温かさがあり、揚げたてに近い状態でＧＯＯＤ。食べてみると特有の香味感があり、柔らかくて食べやすい仕様で美味しい！つゆに浸して食べても旨さは変わらなかった。あしたばは大小４枚もあって、正直一枚でこの価格なのかと思っていたので、予想外の内容であった。そして美味しさは持続していた。ワカメはよくあるクオリティであるが、そばやつゆと一体感を成して、これも美味しい。輪切りねぎは味がはっきりしていて、存在感があった。あしたば天の旨さを確認しつつ完食完飲した。

都内でも見かけることが少ないあしたば天であるが、葉脈の硬さと香草系の香りがどうかと思ったが全くの杞憂で、葉は柔らかく揚げられており、葉脈も硬く感じられなかった。香りには清涼感があって、この一杯のメインであった。つゆも塩辛い仕様ではなく天ぷらに合っており、そばもコシがあって美味しいと思った。そのそばが少し軟らかくなるのが早いかなと思ったが、美味しい一杯であった。次回はねぎ多めで何か食べてみようと思う。