【土・祝限定10食】720円+春菊天150円。2022.09.10(土)、11:35頃。立ち食いの二八・十割蕎麦店。先客7人、後客同じくらい。時間かかるとアナウンスあり。給水器近くにピンクソルトミル、塩、ウスターソース、ヤマサ醤油/減塩醤油、揚げ玉昆布、蕎麦湯。卓上には七味。ミニカレー(320円)も。
https://currydb.supleks.jp/review/1551173.html

「真鰹/宗田鰹の国産枯節2種、日高昆布」
ソバット団
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/sobattodan/19-00224


坂東製粉(株)＠沼津市の袋あり。
田舎蕎麦は生粉打ち(十割)。
断面長方形、太めメインの不揃いストレート蕎麦。
少しコシあり。ギュムギュム。蕎麦風味ありだが、強くは感じず。
加水低め。表面はツルリとしていない。カットは長め。太さもありやや啜りにくい。

鰹出汁ツユ。
枯節からか、良い鰹風味。めんつゆ味とは別物の旨い出汁。
甘みは控えめ。酸味弱め醤油風味少し。
少し辛めくらい。太め蕎麦なので全部浸してちょうどいい。

春菊天。
細かめカット後に揚げている。
揚げたてサクサク。一片が細かいので春菊風味は若干弱い。
序盤はピンクソルトで、後半はツユに浸けて。
ツユに少し油が入る味変は好き嫌いがあるが、自分はアリ。

白ネギ小口はツユに。山葵は蕎麦につけて。
太めなので意外としっかり腹に溜まる。
蕎麦湯はサラサラで少しだけ白濁り。ツユもおいしく完飲。

同行者の二八も少し味見させてもらったが、中細なので啜り心地は二八に軍配。
蕎麦風味も二八も同じくらいか少し強いくらいに感じた。今度は二八を食べてみたい。
うどん提供も始まっている。この店ならうどんも旨そうな。