仕事の関係で、都内は新宿へ出張した時に、新宿駅構内に新しくできた立ち食いそば屋をハケーン。
　「そばいち」、それはＪＲ東日本が展開する生そばの立ち食いそばのブランド。
　目新しくはないし、随所で入店しているので、味の傾向は学習済みの店なんだけど、新規オープンということなので、酔いに任せて入っちゃいました。

　「自慢の自家製かき揚げと茹でたての本格生そば」だそうです。
　本格的なそば屋の様に、薬味も全て別皿での提供です。
　天ぷらも別皿で本格的な提供！
　でも、揚げ立てではないし、サクサク感も失せていたので、有難味はなかったです。

　麺は、客の入店に合わせ、多少の茹で置きではありますが、生麺を提供してくれます。
　白みがかった地にホシが浮かび上がってます。
　どうでしょう？そば粉は６～７割くらいでしょうかね。
　コシや歯応えよりも、のど越しやツルミを重視した啜りやすい麺です。
　そばの香りはありませんが、味はシカーリとそばしてました。

　汁は「かつお節の風味にさば節の厚み・旨みをあわせた」とのことです。
　ＪＲＥのそばらしいすっきりとした雑味の無い洗練された味わい。
　鰹の香りが鼻腔を擽ります。
　駅そばの汁としたら、そそられる匂いではないけど、これも時代の要請でしょうね。

　具は、かき揚げ、かまぼこ、ねぎです。
　玉ねぎ、人参、春菊が見え隠れしてます。
　店内揚げだとは思いますが、ちょっとしんなりとしたＪＲＥ系によくみられるかき揚げです。

　生そば…確かに美味しいです。
　でもなぁ、駅そばって言ったら、あの茹で置き麺のイメージが付きまとう私…。
　昭和人間だからしょうがないか(^-^;