glucose
ソバ⚡︎ヴィシャス
高く実る
かに
伊達魂
コメント
こんにちは
ミシェランの旗は良いアピールですね
茨城県民の方々は塩分高めが好きなんですか？？
味変、楽しめそうですね！
キング | 2026年2月17日 12:15こんにちは(^-^)
こちら神立の駅前なのですね～。
...あんまり通らないんだなぁ(^-^;
でもグルさんが煮干の味わいしっかりって言われてるから、ちょっと気になる～！
西洋わさびをラーメンに合わせるのって、あまり聞いたことないような...？
みーこ | 2026年2月17日 12:20ミシュラン取るのは凄い事なんでしょうがあまりにもアピールあると引く私です😅
食べログ百名店も何気に😔
川崎のタッツー | 2026年2月17日 13:14potiさん、こんにちは
青森の煮干しそば……じゃないですか！？
ちょっとなにおしてんですかヽ(￣ ￣*)ﾁｮｲﾏﾁ
もう青森は当分行きませんから(笑)
ひゃる | 2026年2月17日 13:40こんにちはです
ここはミシュラン獲得と掲載とではえらく違うお店ですよね。
最初は行こうかと思いましたが三藤さんで余り響かなかったのでスルーです。
黄門チャマ | 2026年2月17日 13:41glucoseさん、こんにちは
すいませんm(_ _)m
コメント間違えました💦
最近は煮干を食べる機会が多くてという言い訳です。
煮干美味いですよね( ˙꒳˙ )
ひゃる | 2026年2月17日 13:44こんにちは。
ひゃるさん(笑)
こちらは三藤の系列なんですね！三藤は気になっているので、チャンスがあれば北千住で狙ってみようと思ってます！
poti | 2026年2月17日 14:36こんにちは〜
三藤と同じ系列ですか。
茨城の人は濃いめ好きなんですね。
NORTH | 2026年2月17日 14:53こんばんはぁ～♪
元々の藍を作った方は田舎に帰って
お店やっているのでそっちも気になっています。(*^-^*)
mocopapa | 2026年2月17日 18:18こんにちは
昨日、こちらのお店の話をしていました。
その方は、なんだかのオイルがついてきて
途中で入れて味変した。って言ってました。
ももも | 2026年2月17日 19:52どもです。
一昔前なら125のバイパスが通ってなかったので
皆さん通ってましたが、最近は通って無いですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年2月17日 20:49＞店先にはミシュラン獲得の幟が。
私のレビューに書きましたが、「獲得」だと、星を獲得したみたいに見えます
幟には「ミシュラン五年連続掲載」と書いてありました
星を獲得するのと掲載では、メチャクチャ差があるので、ここは注意して言葉を使わねば
RAMENOID | 2026年2月17日 23:09こんばんは④
三藤さん系列のお店でしたね🤓
そつなく作る一杯は間違いなさそうです👍
通し営業みたいなのでＢＭしています！
シノさん | 2026年2月18日 03:46おはようございます^^
川瀬さん、三藤さんに続いて藍さんも買われたんですね。
昔京都で訪ねた藍さんの、手作り感満載の店舗を思い出します。
としくん | 2026年2月18日 05:28まずまずの出来のようですね
京都と冠さない標題には、
三藤さんの趣きもありましたか
おゆ | 2026年2月18日 07:40RAMENOIDさんご指摘ありがとうございます。
獲得→掲載へ修正しておきました
glucose | 2026年2月18日 08:08おはようございます！
三藤の系列なら、間違いなさそうですねェ～
ミシュラン掲載の腕前を、ぜひとも実体験してみたいっすネ(^^♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2026年2月18日 08:44おはようございます！
最近煮干しは濃厚よりもあっさり淡麗煮干しを求めてしまいます。ミシュラン掲載のお店も増えて来ましたね。洋わさびの味変は珍しいですね。私も山椒が好きかも。
麺’s | 2026年2月18日 09:04続いてどうも。
PサンやRサンのレポで確認済みですがグル先輩にも響いたようですね。
「三藤」さん経験ないんで何とも言えませんが美味しそうな事は分かります。
バスの運転手 | 2026年2月18日 22:50
夜は土浦で外部の会議があるので車で移動します。
いつものように会議前に夕食をいただきましょうと17時25分こちらを初訪してみました。
店先にはミシュラン掲載の幟が。
どうやら中華蕎麦 三藤 石岡店さんと同系列のようです。
入店時店内客6名。
店内はカウンター7席、テーブル8卓の作りで、白木を基調とした明るい店内。
淡麗煮干しそば950円を券売機でポチり。
男性3名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
やはり三藤と似ているビジュアル。
煮干しの味わいしっかりでていて、煮干しの粉っぽさはありません。
油も煮干し油をお使いかと妄想します。
初動は塩分濃度適度でしたが、底の方になると塩分濃度高めに。
茨城県民用に塩分濃度高めにしているのでしょうか。
途中から卓上の和山椒粉、黒炙りの七味をふりふりして味変を。
さらに別皿の味変用西洋わさびも投入。
個人的には山椒が一番合うかと感じます。
麺は加水抑え気味のストレート細麺。
麺量は150g程度でしょう。
菅野製麺所製。
具材は刻みネギ、スプラウト、メンマ、チャーシュー。
メンマは裁断された穂先きメンマ。
チャーシューは豚肩ロースと煮豚。
スプラウトの乗せ方がまた三藤らしいところ。
新しくできたテナントの一角。
駅降りてすぐなので電車でも車で来やすい場所です。
ごちそうさまでした。