今回の最終目的地となってしまった「蜂屋」。
　ここ、確か新横浜の「ラーメン博物館」に出店していた時期がありました。
　（当時のアタシにとって、）何とも独創的なラーメンに、いつかは店で食べてみたいと考えておりました。
　「山頭火」はいつぞやの「旭山動物園」の帰りに経験しているので、今回はパスです。
　旭川滞在時間は、約１時間。その間に食べてこなければならないので、結構、タイト。

　麺は、加水率低めの弱縮れ麺です。
　そのためかスープとの馴染みも良く、強烈な油膜にもかかわらずきっちりとスープの旨みを滲み込ませてくれます。
　小麦粉感のある食感です。

　スープは、豚魚のダブルスープです。
　確かラー博の記憶では、鯵の焼き干しを使っていると記憶していたのですが、イマイチ判りませんでした。
　それはそうと、この焦がしラードいいですねぇ。
　味と香りが最後まで続きます。
　好き嫌いが判れそうですが、アタシは、ラー博で感動し、ここへ来たのですから、ドストライクです。
　ラード多めのスープって、麺やスープに油膜や層ができるため、タレや出汁の味がぼやけるという欠点があるのですが、このスープ、全く問題有りません。

　メンマ、チャーシュー、ねぎと旭川ラーメン定番のシンプル構成です。
　チャーシューはロース。
　薄広、やや味濃いめのちょっとパサパサした感じです。
　メンマは細く歯応えのあるものです。

　旭川まで来た甲斐がありました。
　満足な逸品です。
　ちょっと大げさですが、ラー博（たぶん今から10年以上前かなぁ。）で食べた時の味を引き摺ってました。
　この焦がしラード、スープ、麺が高次元でマッチしている美味しいラーメンでした。