汁なし破顔（汁なし（中） チャーシュー増し）
#ラーメン #ramen #まぜそば #汁なし破顔 #大塚

2026年1月オープン
2023年に閉店した「らーめん破顔@桜台」からの移転（実際は大塚店の復活）となり人気店の復活ということで連日大行列となっておりこの日は週末のため開店時には80人近い並びと大盛況
開店１時間ほどで売り切れとなっており席数も少なくワンオペで回転も良くないので注意
麺メニューは汁なし、焦がし汁なしの他トッピング類で麺量（小150g、中200g、大300g）を選択
汁なし中のチャーシュー増しを注文

店内はチャーシューを炭火で焼いており煙たく香ばしい匂いに包まれている
トッピングは茹でもやしにチャーシュー増しということもあってダイス状に大きくカットされたチャーシューがゴロゴロ入りフライドオニオンと海苔というシンプルな見た目で麺は隠れた状態
そこに沈む褐色のタレはサラッとしたタイプで麺と絡められておりビターでスモーキーな香りにライトな魚粉が特徴的な熟成感ある濃厚醤油
ジャンクさはそこまで高くないが焦がし醤油のような食欲を増すテイストからも中毒性はありクセになる美味しさ

麺は三河屋製麺の太ストレートとなり加水高めでもっちりとした食感
タレの旨さからも麺量200gは少なめに感じられるので中盛以上推奨

チャーシューは表面を炭火で香ばしく炙られた脂身の少ない厚みある豚バラやモモのような部位で量的にも相当多く＋250円はコスパとしても優れていて高い満足度
サイコロタイプで１個１個が大きいが肉自体は硬くなくジューシーなのでおすすめ