三連休最後月曜は長男の運転で、こちらに訪問。
祭日のこの日は行きたい店が無くうちで食べようかと思ってましたが、前日の村八分さんのレポでこちらに決定。開店3分前の11:27着でPPだったのでシャッターが下りてて定休かと思いました。
定時に無事開店。
後客も常連客ぽい方が何名か続きました。
店の前に立ちデジャブな気分、確か昔に来たことのあるお店です。
お店はお洒落な空間で若い店主に若い女性スタッフの2名。
昆布水を食べたくて訪問なので迷わずボタンをポチリ。
提供は意外に早く5分程度で御対麺。
昆布水に浸かった麺は以外にもやや細の微ウェーブ麺で全粒粉入り。
デフォで味玉が乗り痘苗にパプリカ穂先メンマに鶏むね肉にレアの肩ロース。
つけ汁は多分鶏ベースの煮干しで煮干し粉も浮いてます。
別皿には藻塩にレモンにワサビ。
先ずは藻塩で麺を数本、昆布水のヌルヌル感は弱めですが昆布の風味はシッカリ感じられますね。
つけ汁は鶏ベースなのでコクが感じられまろやかで煮干しの風味が効いてて、やや細の微ウェーブ麺がタップリ汁を持ち上げ美味しくいただけます。
煮干し粉のザラザラ感もなくつけ汁が熱めなのも嬉しいです。
デフォで付いてくる味玉はネッチョリ出来が良く完璧。
鶏胸肉もサクッとした歯触りで文句無く美味かったし、レアの肩ロースはほろやわでくちのなかでとけました。
痘苗も新鮮で活きが良く、パプリカは食感最高。
あえて言えば穂先メンマは普通に感じましたが、全体的に完成度が高くめちゃ美味しかったです。
麺は180gくらいでしょうか、名残り惜しく完食。
つけ汁には残りの昆布水を投入してほぼ完飲。
ご馳走様でした。
昔に来たときは何ていうお店だっけなぁ。
昆布水以外もメニューが多く常連さんたちには担々麺が人気でした。