なかむら屋@ 東京都世田谷区野毛3-1-13
どうも、さぴおです
✍️ネギラーメン　1100円
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🍥ポイント
✅カエシきっちり！深夜に灯る独自進化のショッパ旨ラーショ！
✅独自進化のラーメンショップ
✅深夜まで営業
✅つけ麺が人気メニュー
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『上野毛駅』（549m）
[休日]
日祝
[注文メニュー]
ネギラーメン　1100円
[並び・システム]
訪問時並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

■シリーズ：ラーメン基礎体力強化シリーズ⑤
▼コンセプト
各地のラーメン文化を形作ってきた存在でありながら、意外と後回しにしてしまいがちな『訪問マスト店』を辿り、その歴史的背景や当時の味の文脈も含めて記録していく企画です。
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本日紹介するのは『なかむら屋』さん。
こちらは1977年創業の老舗のラーメンショップ系のお店。
深夜までの営業で長年環八沿いのこのエリアの味わいを支えていました。
当初はラーメンショップを屋号に関してましたが、独立を果たして現在に至っているようです。
ラーショの中でも、独自進化したガラパゴスな味わいが楽しめるそうので楽しみにしていました。

アクセスは上野毛駅から徒歩10分前後。

赤いファサードが夜の帳を照らし返していて、ホッとしますね。
常連さんが多いお店のようです。

店内に入って即注文される方が多かったです。

『ネギラーメン1100円』をちゅうもん
ラーショ系にネギを入れると、ゴマ油でカオスになってしまうことが多いのですが、ネギの誘引に逆らえません。
デフォルトメニューがたしか850円だったかな？
ちょっと割高感は否めません。

店主さんのワンオペ。
思ったより時間がかかっての配膳です。

ちなみに つけ麺の注文がかなり多かったです。

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🟦感想
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スープは醤油ダレがキンキンに効いたソリッドタイプ
背脂などの油脂感は抑えめで、ラーメンショップの中ではスッキリタイプ。
明確にカエシが強い輪郭を持っていて化学調味料ををビシッと効かせた在りし日のラーメンの良さを今に継承していますね。

麺は超柔らか。
しっかり茹で上げた麺はモッチモチのモチ！
この麺が出てくるのは想定外でビックリしました。
このモチ感が支持されて、つけ麺メニューも人気なのでしょう。
この茹で加減に麺リテラシーの高さを感じます。
やけに提供時間が長いと思いました。

ネギもゴマ油にやられきってないのが好印象ですね。

完食へ

つけ麺も人気なようなので、再訪の際にはそちらをいただいてみたい。

ごちそうさまでした

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