中華そば 一辰
見た目ちゃん系？朝炊き清湯が光るリニューアル中華そば
2024年8月22日、同じ場所・店内レイアウトそのままに味をリニューアルし「中華そば 一辰」として再スタート。
【注文】中華そば ¥790
■スープ
さらさらの清湯醤油。毎朝大量の肉を炊き出す“朝炊き”のフレッシュな肉出汁が軸。醤油感はやや強めで、ご飯に合わせたくなる味設計。見た目はちゃん系を思わせるビジュアルながら、どこか懐かしくも今風のネオノス感もあり、バランスの良い仕上がり。
■麺
自家製の平打ちほぼストレート中太麺。やや柔らかめの茹で加減で、つるつるとした滑らかな喉越し。朝炊きスープに合わせて1mm単位で調整を重ねたというだけあり、スープとの一体感は高い。いわゆる“ちゃん系”に通じる麺質で、安心感のある食べ心地。
■総評
派手さよりも日常性を重視した一杯。790円という価格も魅力的で、普段使いしやすい中華そば。ちゃん系ライクな安心感と、リニューアルによる新しさが同居した仕上がりでした。