土曜日なのでそこそこ並んでいた。80分は覚悟したが、着丼まで1時間位と思ったより早かった。前回はみそラーメンを食べたので今回は普通のラーメンを注文。

コールを考えるのが面倒くさく、全マシコールを唱えた。このムーブ、そろそろ辞めたい。茹で時間が長く、着丼まで少しかかった。

着丼。女性店員がこちらに丼を運ぶまでにスープを多少こぼしていた。そのくらい限界までスープが入っている。

まずは麺から。直系にしてはやや細めの麺だ。丼が大きいこともあってリフトしやすい。
啜る。少し噛む。すると消える。口の中で溶けているのだろうか、そんな儚さのある食感。
しかし味はというと、そうではない。スープはカエシが全面に出ていて、キレが強い。パンチ十分だ。一方である程度乳化が進み、口当たりは円やかである。

ヤサイは一見しなっているが、ザクッとした食感で、デロ麺とのコントラストを楽しむことが出来る。

豚は脂身少なく柔らかい。一つだけ繊維質な部位が混ざるも、基本的には口の中で簡単に崩れるため、流れるように食べ続けられる。

完食。
個人的にはみそラーメンよりも普通のラーメンの方がこの特徴的な麺との親和性が高いように感じた。
しかし、みそラーメンも美味しいので次回からは交互に食べようかな。つけ麺も食べたい。

ご馳走様でした。