西池袋も数年毎に再開発の余波ですっかり別世界と変貌遂げます。
田坂屋 GROWTH 六感堂 NOODLE VOICEに楊別館犇めく激戦区。

2017年6月創業。割烹一龍庵が水木ランチ限定で麺提供する二毛作。
夜は貴重な日本酒と創作料理提供がウリで店頭に強力銘柄ズラり。

まぜそばに生卵と特製のみ。麺少なめ150gから特盛400gまで。
①ポルチーニオイル②自家製辛味の辣醤③柚子胡椒から選択を。

限定は白トリュフオイルまぜ。豚鶏焼豚に薬味やシビレ山椒TPに
辣醤マシと追い飯含むポルバタTKG コロチャーご飯のサイドも。

背筋伸びる高級割烹寄り店内はL字カウンター8席と4人卓2つ。
店内見渡すと飛露喜に新政からの花陽浴が整列激レア日本酒設え。

11時半乗り込むと客10名大賑わい。卓上は一味と黒胡椒のみ。
ラヲタとも繋がり深い明るい店主と笑顔ステキな女将2名体制。

薫り良いイタリア産ポルチーニ茸風味効かせた濃口醤油ダレに
喉越し良い軽快プリモチ麺と鶏豚二種肉盛りの鮮やか渾身まぜ。

ポルチーニ乗せた低温調理豚肩ロースに小振りしっとり鶏ムネ。
鮮やかシャク刻みアーリーレッドに辛味カイワレと青ねぎ盛り。

香ばしポルチーニオイルに甘味醤油合わせたキラキラ濃口ダレは
丼底潜む愛媛産天然醸造醤油薫りがブワっと鼻腔抜けて鬼絡み。

喉越し良くモッチリ感強い池袋名店六感堂謹製200gウェーブ麺は
北海道産小麦使用のコシ弾力しっかり咀嚼軽快なムギュモチ食感。

濃厚ダレ纏う噛み応え鶏豚肉とシャク紫たまねぎ一緒に麺啜る至福。
一味と黒胡椒塗してプリモチ麺と鮮やか具材で口内旨味の大運動会。

ポルチーニ茸とまろやか油に濃厚醤油ダレ効かせた渾身まぜそば。
プリモチちぢれ麺にゴロゴロ短冊チャーと刻み玉ねぎ刺激に舌鼓。

次回は夜に伺って美味しい日本酒とお料理もいただきたいすねぇ
ごちそうさまでした。