2026年3月上旬休日　生姜醤油昆布水つけ麺 1100円＋エビスビール(350ml缶)つまみ付 400円
遅めのランチで此方を訪問。
この日は急に春めいて暖かかったので、生姜醤油昆布水つけ麺とビールの食券を買い入店。
先客は無く後客2人と客入りは寂しい。
まずはエビスの缶ビールとグラス、つまみのコロチャーシューが登場。
2/3ほど飲んだところで昆布水つけ麺が登場。
麺は心の味食品製の平打ち中太麺。水道水でしめてあり少し硬めでシコシコとする。トロリとした旨みタップリの昆布水に浸かっていて、藻塩をつけて食べるとこれだけで十分旨く箸が進む。レモンを麺に絞り藻塩をつけて食べる爽やかでこれも良い。
つけ汁は生姜がキリット効いた清湯醤油。鶏メインな動物系の旨みが確りと感じられるカエシの濃さも程よく麺を全身浴させて丁度良い。
昆布水をまとった麺を浸けてズバズバ啜るとつけじると昆布水の旨みが合わさり好みの味だ。
具は麺側に低温調理豚肩ロース、ナルト、大葉、レモン。つけ汁側にバラと肩ロースの煮豚、ネギ。チャーシューは低温調理の方は良好。煮豚は普通。
昆布水がほとんど残らなかったのでスープ割をお願いするとポットに入った割スープを注いでくれた。魚介が効いた割スープで味変も楽しんで終了。
目新しさは無いが完成度の高さを感じる昆布水つけ麺に満足、ご馳走さまでした。