開店時間11:30の10分程前に到着。先待ちは無かったが後続多数で、退店時には3名の待ちが出来ていた。店内は、入って奥に向かって細長い間取りで、厨房を囲むL字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

"一番人気！魚介香る鶏白湯"と但し書きのある本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりと出ていて軽いトロみを有する。表層は乳化しており、液体油はやや多め。
飲んでみると、鶏のナチュラルなコク、旨みが前面でしっかりと主張。余計なクセ、雑味や重さを感じさせない良質のまろやかな出汁感を味わう事が出来る。魚介や香味野菜も使用されているが、味に奥行きをもたらす役割に徹している印象。あくまでも鶏が主役という組み立てだが、味わい深さに文句無し。
一方、醤油感は豊かで塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないものの、力強いキレを生み出している。
全体として、良質の鶏出汁を軸としてスッキリ感もある白湯に仕上げられており、絶妙のバランス。
途中から、卓上のおろしニンニク、辛味噌、柚子胡椒を使用しながら食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、白いストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、煮豚ロース肉と鶏胸肉が1枚ずつ。いずれも食感、味付け共に適度で美味。
穂先メンマ1本は、特有の軽いコリコリ食感が心地良く味付けは控えめで、良い箸休め。
小松菜は、シャキシャキ感が残されており風味も良好で、キッチリと機能。
中央には刻み玉葱とナルトが添えられ、前者の風味と食感は非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、刻み葱、丼の縁に添えられる海苔1枚というところ。

鶏の良質の出汁感を主役としつつ諸要素がバランス良好に組み立てられており、見事の一言に尽きる。こちら、メニューが中々充実していて店内の雰囲気も良好。この人気ぶりにも頷ける良店だ。