870円。2017.08.10(木)、12:00頃。先客3組、後客もあり。
卓上にはそば用塩、七味、醤油(？)。思ったより待たずに配膳。あまり時間がないので助かる。
少し遅れて蕎麦湯も登場。

十割そば。
しっかりと氷水で締められている冷たさ。
断面長方形、かなり平たい。ストレート、太く短いカット。
硬めでギュッと詰まった食感。蕎麦の風味は冷やしでもいい感じ。
ほとんど啜れず、食べる感覚。
見た目で「少なっ！」と思ったよりはあったが、やはり量は少ない。

そば用の塩を紹介される。
つゆなしで塩だけで食べる用とのこと。
粒子が細かくサラサラ。そばの風味が確かに感じられる。
ギュムギュムの食感に、そばの味と塩味がよく合う。七味も辛めでいい感じ。

つゆはカツオ昆布。ちゃんと冷たい。
突出した風味はないベーシックなものだが、バランスよく上品。
醤油の塩気も適度で旨い。

極薄の白ネギ小口、細かい天かすはもう少し欲しいが、間違いないトッピング。
ソバとツユの絡みを助けてくれるが、やはり太いソバなので噛んでいるうちにツユの風味は消えていく。
ワサビはツユに溶いてしまったが、辛みも風味もほとんどわからない。
業務用にも見えるが、しっかりしたいいもので風味が繊細だった可能性も。そのまま味見してみれば良かった。
少しツユを直接飲んだりして補完。

塩とツユをそれぞれ楽しみながらパパッと完食。
ツユを熱々の蕎麦湯で割る。すごく旨い。
クーラーが割としっかり効いているので、温かい締めもいい。

粗挽きじゃない細麺でツユをしっかり絡ませても食べてみたくなった。
おやつ量でCPは良くないが、しっかりした蕎麦屋はこんなものなのかな～。