二八のそば切り

ゆで太郎 東品川店跡地にオープンされた「そば切り うちば」へ伺い「春菊天」を頂いて参りました。

場所は青物横丁、ジュネーブ平和通り沿い。何故こんなハイカラな通りの名前が付いているのか？と言うと、品川区とスイスのジュネーヴ市が友好都市提携を結んだ際に送られた標識から、その名前が付けられたと言うことです。

ちなみに品川区と友好都市提携を結んでいるのはジュネーヴ市のみならず、アメリカのポートランド市や、ニュージーランドのオークランド市などもあるとか...

閑話休題。お店の入口で表題食券を購入。お店に入ると大将が１人で切り盛り。食券を提示して温かいそばでお願いします。オペレーションを見ていると、生そばを茹でて、春菊天もそのタイミングで揚げられております。茹でたて、揚げたて、嬉しいですね。

さて「春菊天」。先ずはおダシを頂くと、カエシ加減は関東風から言うとちょっとマイルドな味わいですが悪くないですね。おそばは二八でちょっと太め、二八故にちょっと軟らかめのポソった歯応えです。そばの香りもそれほど強くないですが、生そばの味わい故イイ塩梅です。

揚げたて春菊天は、刻んだ春菊と玉ねぎ少々。ちょっと春菊が少ない感はありますが、揚げたて熱々がイイ塩梅です。個人的にはもっと春菊マシマシだと嬉しいですが、まぁ、こんなものですかね。もちろん完食完飲。ご馳走様でした！　次回は冷たいそばを特注の太切りで頂きたいと思う次第です。