太打ちそば、ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!

本日はコチラ「そば切り うちば」へ伺い、個人的に宿題の「もりそば」を頂いて参りました。

お店の外の券売機で表題の食券を購入。お店に入り大将に「もりそば、太打ちそばで！」とお願いしたところ、「今日はまだ打ってないんですよ～」との事。まぁ、それは致し方なしなので、「じゃ、普通でOKです！」と、お願いした次第です。

本日のモーニングタイムは結構お客さんが入っており、先客４人もいらっしゃいました。７～８人入ればいっぱいとなる狭いお店ですから、なかなかの盛況っぷりです！大将１人のオペレーションですから、先客がそれだけいれば時間も掛かります。まぁ、ゆっくり待つのは問題ありません。

程なくして「もりそば、お待たせしました。」とコール。カウンターに受け取りに行くと「昨日打ったもので、ちょっとだけですが、太打ちどうぞ！」と大将の素晴らし心遣い！ありがとうございます！滅茶苦茶嬉しいです！

さて「もりそば」。先ずはその極太の太打ちそばを頂くと、すんごいコシです。そばの香りを楽しむ以上に、このコシを楽しむにはイイ塩梅ですが、この太打ちそばだけで普通に一人前あったら、顎が疲れますね（汗）それほどまでのしっかりとしたコシです。続いて普通のそばをそのままに。やはりそばはこの細さがイイですね（爆）それでもしっかりとしたコシでナカナカイイ塩梅です。

続いて、そばつゆだけをそのままに、カツオのおダシ、香りがイイ塩梅ですねぇ～　カエシ加減も丁度良い塩梅で、これなら美味い事間違いないと分かります。ネギをそばつゆに投入して、ワサビをそばと一緒に箸でつまんでズバっと浸けて頂けば、空気も含んで、更にカツオの香りが広がります。これは美味いです！ワサビは少量でよく効きます！

太打ちそば、細打ち（普通）そばを交互に頂きます。2つを一緒に比較しながら楽しめるのはいいですね。改めて心の中で大将に感謝です！太打ちそばは、しっかりとつゆに絡めて頂きます。ムニムニハムハムとイイ歯応え。そして細打ちそばは、そばらしくズバっとススれるので、本当のそばの旨味を味わうなら細打ちそばがイイと思われます。もちろん完食！

残ったそばつゆはそば湯で割って頂きます。白濁したトロトロのそば湯で温まりカツオの香りが引き立ちます。そばつゆを全部頂いた後も、そば湯だけ頂きます。そば湯の旨さがお店の旨さのバロメーターです。そば湯だけでお替りしてしまいました。で、もちろん完飲。ご馳走様でした！

お店を出る際に、再度大将に感謝を告げると共に、太打ちそばの感想もお伝えしました。素晴らしい大将の心意気に多謝！多謝！　再び、ご馳走様でした！