「行くぞ！東北　未訪の地へ駅そば行脚」、第四弾です。

　元気ですかぁ～、今日も元気だ、そばが美味い！
　ってなわけで、さぁ、今日も駅そばを３杯啜るぞ～。
　まずは、郡山駅まで向かいます。

　本日のひと啜りめの店はここ。
　実は…、ここも初啜り店なんですけど、朝からボケをかましてしまい、当初の目的の店と間違えたのに気付いたのは後の祭り…(^-^;
　というわけで、この日は４啜りする羽目になってしもうたがな(^-^;

　麺は、やや太めの灰色がかった茹で袋麺です。
　山形～福島にかけて多く見られる滑らかな口当たりの啜り心地の良い麺です。
　ところが…麺と汁の馴染みが凄く悪いのです。
　汁の味がぼやけていて、味わいとして麺が美味しくないのです。
　原因は一つ、湯切り処理がされていないため、麺に茹で湯が絡みついており、汁の馴染みを阻害している…そんな感じの麺でした。

　汁は、醤油感のあるすっきりしつつも出汁がしっかりと効いた洗練された味わいの汁です。
　山形～福島で広域に展開している「立ちそば処　鷹」の汁です。
　かき揚げの油が滲み出てくると、更に美味しくなる…。

　具は、かき揚げ、ねぎです。
　あれ～？おなじ「立ちそば処　鷹」を名乗る米沢の駅は「どんべ」型の安っぽい天ぷらでしたが、ここはしっかりとかき揚げとなってました。
　見た目はしっとりタイプ、いえ、朝いちでしたが作り置きのしっとりしちゃったタイプかな。
　もちろん具沢山のかき揚げでした。

　啜りながら、注文を受けた後の調理を見ていたら、案の定、全く湯切りしてませんでした。
　それじゃあ、麺にまとわりついたゆで汁のヌメリで麺がコーティングされちゃって、汁が馴染まないわな。
　麺、汁、具のそれぞれはしっかりとしたものでしたが、いかんせん調理する人の技量がこのそばを美味しいものにしていない…そんな感じの一杯でした。