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「背脂煮干し汁なし¥1,000 背脂増し¥150」@麺や あさひやの写真麺や あさひやさんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記 新店行脚②】
昨年11月にオープンした新店。
通りがかりで見つけて、背脂を提供してるようで、気になってお邪魔してみました。
場所は札幌の西岡で札幌ドームの西側にある閑静な町で、芸人のタカ&トシの実家もこの辺り。
前店舗は長万部町の浜ラーメンで人気店の浜チャンポン 長万部三八飯店 西岡店と、よく知らないが横浜家系の家家家さんが入っていたテナント。
三八飯店は行った記憶がありますが、1年ちょっとくらいで閉店したんじゃ無かったかな。

12:43 到着
駐車場は店横の駐車場に4台置ける。
先客は5名。
券売機は現金オンリー。
オーダーは煮干しで、汁無しは珍しいと思い「背脂煮干し汁なし¥1,000」と背脂増し¥150をお願いしました。
着丼を待ちます。
カウンターは5席、4名テーブルが3卓あります。
厨房は女将と店員さんが2名の3名体制。
中待ち席が3席あります。
卓上アイテムは胡椒と一味唐辛子が置いてあります。
自分が煮干しを頼んだので、別途煮干し酢と辣油を提供されます。
入店時に丁度3名の方が先に入店したばかり、厨房を見ているとロットは3杯のようで、自分のは次のロットになるようですね。

12:56 着丼
トッピングは豚バラ肉、刻み玉葱、メンマ、岩海苔、刻みネギ、たぬき、背脂が盛られております。
動物レスかと思いましたが、豚骨と煮干しのWスープ。
煮干しはライトで、カエシの塩加減は控えめで薄い感じですが、背脂の甘みがダイレクトに感じるのでバランスは良いのかもしれない。
麺は旭川の須藤製麺謹製の中加水太麺ストレートで、張りのあるモチモチした食感で、この汁なしには合ってますね。
最近、札幌の人気店数店も此方の麺を使用しているところを見かけますね。

13:05 完食
美味しかった。
背脂煮干しの汁なしは初めて頂きましたが、なかなかインパクトがあって面白いメニューでしたね。
此処は店舗の入れ替わりが多いので、頑張って欲しいですね。
ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

背脂煮干の汁なしは、埼玉でいただいたことがありますが、美味しいですよね
背脂って、何であんなに美味しくなるんでしょう
油を摂る喜びかな

RAMENOID | 2026年3月2日 05:37

グロさん
おはようございます。

スープ好きとしては汁なしは狙わないと食べないのですよねぇ。
^^;
でも、美味しいと聞くと食べたくもなりますねw
頭に入れておきます!

りょうま | 2026年3月2日 07:43

グロさん おはようございます。
煮干し高騰の影響もあると思いますが
汁なしも1000円の時代ですねぇ⤵⤵
私的には背脂150円も微妙に高めに感じちゃいます。⤵⤵
煮干し感もライトでカエシも薄めな味わい?
油そば的な美味しさなんでしょうね!
此方は〆の追い飯や〆のスープは付かないんですかね?
( ̄¬ ̄)

麺スタ | 2026年3月2日 08:04

グロさん、
確かに煮干し+汁無しは珍しいですね。
僕も一度しか食べたことがありません。
背脂が効いていますね。

まなけん | 2026年3月2日 14:02

こんばんは
煮干しの汁なしは食べたことないかもです。
背脂でジャンキーですね。

グロさん、こんばんは

なんか天かすみたいのが載っていますね?
タカ&トシも食べたことあるんでしょうかね。
ちょっと気になってしまいます。
チャーシューは?チキンORポーク?
欧米かΣ\(゜口゜;)!?

ひゃる | 2026年3月2日 18:34

RAMENOIDさん、おはようございます。
背脂は魔法🪄みたいな物です。
摂取量を控えたいんですが、難しいですねぇ。(^◇^;)

グロ | 2026年3月3日 04:47

りょうまさん、おはようございます。
りょうまさん、汁なしはカロリーゼロというウワサがあります。
だって汁が無いんですよ。
見つけたら、是非お試しあれ。(^^)

グロ | 2026年3月3日 04:50

麺スタさん、おはようございます。
もう少し濃厚な感じの方が良さげかと思いましたが、これからのブラッシュアップしていくのかな?

追い飯≧ 札幌に玄人客が少ないので、多分そんな認識が無く、メニューに無いんでしょうね。(笑)

グロ | 2026年3月3日 04:59

まなけんさん、おはようございます。
やっぱり、珍しいですよね。
レジェンドも埼玉でしか食べたこと無いって言ってましたので。
背脂は魔法🪄です〜。

グロ | 2026年3月3日 05:01

とあ大さん、おはようございます。
返信するにもRDBが重くて、いちいち広告跨いでアプリに戻るが面倒ですね。
お師匠によると埼玉にあるらしいですよ。
でもその前に直系制覇ですかね。(^^)

グロ | 2026年3月3日 05:15

ひゃるさん、おはようございます。
天かす≧ トッピングに書き忘れていましたね。追加しました。コレは自分はタヌキとしています。
新店なので行かれてませんね。
地元ローカル局で食べ歩きの番組をやってますので、意外と行かれてるお店は多いですよ。

グロ | 2026年3月3日 05:21