2026年2月23日(月） 12:23　前客6後客３　食べログ3.62
店内に入り右手にタッチパネル券売機で現金にて食券を購入。

この日は牡蠣味噌ラーメンの提供の日ではないようですね。それと数量限定みたいなのでもう終っていたのかもしれませんが、手揉み太麺の変更もできないようでした。
通常メニューだと思われる、牡蠣塩ラーメンが5分かからずに到着。

スープは半透明な感じでひと口飲むと牡蠣の旨味が口いっぱいに広がる塩清湯。
塩気は適度で油感はしつこくなく、鶏や牡蠣などの旨味がじんわり染み渡りいい感じ。
具の牡蠣のアヒージョは濃厚な牡蠣のコクを生み出し、岩海苔は磯の香りをアクセントで効果的。
他の具は低温調理のレアチャーシューと青ネギ。

麺は低加水の中細ストレートで噛むとクニッと弾むような食感でスープとの絡みは良好ですね。

後半辺りには卓上にある、ぶどう山椒とにんにくりんご酢を入れ味変を楽しんだ。

店内は綺麗で落ち着いた雰囲気の中、牡蠣の旨味をじんわりと味わうことのできる塩ラーメンでなかなか良かったです。