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2/10（火）11：10 前4後3 ラーメン屋の移り変わりが激しい場所にオープン。男女で切り盛り。乳化気味のスープで豚の旨味はまあまあでている。背脂がうき、とろんとした軽い油脂感があるもこってりさは然程覚えない。醤油だれの主張はそこそこあり、インスパらしき、ラーショ的な組み立て。途中で卓上のおろしにんにくを投入し、お約束のパンチを増す。麺は浅草開花楼の中太縮れ麺。やわくもかたくもない丁度良い歯ごたえ。具は、刻み葱。わかめ。海苔。チャーシューは、中厚・中サイズで、脂身の少ない部位。軽く歯ごたえを残したもので、ややパサつきがあった。営業時間が昼のみで、日曜・祝日休みと何気にハードル高いが、開始時刻が10時と早いのはありがたい。
なまえ
hirokin
928GTS
ラーメン屋の移り変わりが激しい場所にオープン。男女で切り盛り。
乳化気味のスープで豚の旨味はまあまあでている。背脂がうき、とろんとした軽い油脂感があるもこってりさは然程覚えない。醤油だれの主張はそこそこあり、インスパらしき、ラーショ的な組み立て。途中で卓上のおろしにんにくを投入し、お約束のパンチを増す。
麺は浅草開花楼の中太縮れ麺。やわくもかたくもない丁度良い歯ごたえ。
具は、刻み葱。わかめ。海苔。チャーシューは、中厚・中サイズで、脂身の少ない部位。軽く歯ごたえを残したもので、ややパサつきがあった。
営業時間が昼のみで、日曜・祝日休みと何気にハードル高いが、開始時刻が10時と早いのはありがたい。