岐阜遠征２軒目は、岐阜一番人気のこちらへ。
注文は生姜醤油そばにするつもりでしたが、
券売機にそのボタンは無く、仕方なく塩そばを。
すると食券受け取った店員が、
「塩そばですか？生姜醤油そばですか？」
と聞いて来ます。よく分からないけど、
とりあえず生姜醤油そばが啜れるのは嬉しい。

着丼なり、先ずはレンゲでスープを一啜りです。
これは醤油辛いなぁ。
本来辛いはずの生姜を溶かすと、逆に甘いです。
こんな生姜の活かし方もあるんだ、へ～。
大き目の背油ミンチも、甘みを加えてます。
バラ海苔は最初だけ香ってましたが、
すぐにスープに飲み込まれてしまいました。

細ストレート麺は、ぱっつん歯応えって感じ。
歯応えとコシが両立してる感じの麺です。
スープの絡めはかなり良く、相性は良いです。
麺を介せば、このスープの辛さ、丁度良いです。
黒い斑点が見えたので、コレも全粒粉麺ですね。

チャーシューは２種類。一枚は分かりやすく豚。
もう一枚が、見た目も味も、よく分かりません。
豚でも鳥でも牛でもない、鴨でもない。何？
自分の味覚の鈍さ、抽斗の浅さが恨めしいです。