東京証券取引所での会合後、こちらへ。半年ぶりの訪問。10:55の到着で、5番手。定刻通り、開店。

食べたのは、辛味噌らーめん 大盛 1400円。

麺は、捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、やや茹で過ぎか。普段は、ピロピロした部分とモチモチした部分が入った重層的な麺なのだが、やや平坦な感じ。打ちたてほやほやで、小麦の香りも良好。大盛で、麺量250g。

スープは、鶏がら、鹿から動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。鶏がらは、東京軍鶏。煮干しは、伊吹イリコ。返しは、東京甘味噌。表面は、背脂、辣油で覆われる。更に、摺り胡麻が結構入るので、担担麵っぽい雰囲気もまとっている。2種類の唐辛子を使用し、辛みもなかなか。

チャーシューは、大振りのロース。肉の旨味を保持したチャーシューで、美味しく頂いた。

その他、モヤシ、ネギが入る。モヤシは「二郎」並み。天地返しして、スープをしっかり吸わせると美味しい。

店内は、カウンターのみ。開店と同時に入店すると、そこから麺を打ち始めるので、サーヴまでは20分かかる。ロット6くらい。日本人スタッフのみで、良好なオペレーション。