3月1日(日)､午前10時29分頃に初訪問でオープン前外待ち前客19人😱😱😱後から続々と凄い事になっています｡
　場所は惜しまれつつ閉店した｢東大勝軒八王子店｣さんがあった場所｡
　午前11時､並んでから約31分ほどでご主人さんの挨拶の後暖簾が掛かり定時にオープン｡
　午前11時20分､並んでから約51分ほどで店員さんに先に食券を購入した下さいとの案内があったので今回は味玉ラーメン1150円を入って右側の新札.高額紙幣対応券売機にて発券して元の列に｡
　午前11時41分､並んでから約1時間と12分で店員さんが食券を回収しに来られたので渡しました｡
　午前11時49分､並んでから約1時間と20分ほどで店員さんに呼ばれてやっと店内に｡
　店内は豚骨スメルが仄かに漂う左側に製麺室がある､前店とほぼ同じレイアウトで落ち着いた､今日現在下に棚のある厨房向きL字カウンター15席と2人掛けテーブル席が2卓(現在未使用)あり氷入りお水は出して頂きました(壁側にハンガー掛け､奥右側にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さん含め男女店員さんの4人体制みたいです｡
　卓上には黒いエコ箸が備えてあり(ティッシュはカウンター下)調味料はエスビーホワイトペッパー､お酢があります｡
　午後12時22分､4.3杯ワンロットで丁寧な盛り付けの為か回転はあまり良くなく着席してから約33分ほどで金属製のお皿に乗せて配膳されたそれは､
　呼び戻し方法を使った熟成発酵豚骨出汁とある､表面に透明な油が浮くさらっとしながら豚骨の旨味が凝縮した濃厚豚骨スープにしっかりと茹で上げられたつるつる中細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具は柔らか煮豚チャーシュー1枚に香ばしい吊るし焼チャーシュー1枚､シャクシャク食感のメンマに黄身まで濃いめに味の染みた味玉､小ネギの小口切り等です｡
　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は皿豚骨を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️😅🎉｡